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カレー作りで3年間研究した油の選び方を徹底解説。スパイスの香りを最大限に引き出す油の種類、発煙点と香り成分の関係、10種類の油を比較検証した結果をデータと共に公開します。

小麦粉を使わないカレーのとろみ付けを10種類徹底検証。片栗粉、米粉、じゃがいもなど代替材料を同一条件で比較し、失敗しにくさ・味・健康面から最適な方法を発見した実験レポート。