カレー日和

市販ルーを本格カレーに変える25種類の追加材料を徹底検証。平日の夜30分以内、追加コスト100円以内で実現する味の改造テクニックを、SE目線の実験ノートから公開します。

カレーが余ったら試したい15種類のリメイク料理を実際に全て作って検証。調理時間5分の簡単レシピから本格アレンジまで、7年間のカレー研究で分かった失敗しないコツと濃度別の最適なリメイク方法を詳しく解説します。

カレー店300軒を8年かけて巡り、200ページの観察メモから導き出したプロの技術の共通点を公開。玉ねぎの炒め方からスパイスのタイミングまで、家庭で再現可能な7つの黄金ルールを徹底解説します。

スパイスに虫が湧いた実体験から学んだ保存失敗の原因と対策を徹底解説。購入2ヶ月で4,500円分を廃棄した筆者が、二度と虫を発生させない具体的な保存方法をお伝えします。

小麦粉を使わないカレーのとろみ付けを10種類徹底検証。片栗粉、米粉、じゃがいもなど代替材料を同一条件で比較し、失敗しにくさ・味・健康面から最適な方法を発見した実験レポート。

本格インドカレーを自宅で完全再現するまでの1年半の挑戦記録。17軒の店舗を食べ歩き、50回以上の試作を重ねて見つけた決定的な2つのコツと、失敗から学んだスパイス配合の極意を詳しく解説します。

カレー鍋選びで15回失敗した筆者が、3万円の南部鉄器より1500円のアルミ鍋で最高のカレーが作れた理由を徹底検証。高級鍋=美味しいという常識を覆す実験結果と、本当に選ぶべき鍋の条件を公開します。

2年間で50回以上の実験を重ねて発見した、スパイスの香りを3倍強くする焙煎法を公開。温度・時間をデータ化して見えた法則とは？市販ルーでは物足りない方必見の本格カレー技術を解説します。

スパイスカレーに合う米選びで1年間試行錯誤した結果を公開。50種類以上の米を食べ比べて分かった、日本米では味わえない本格的な一体感を生む米の選び方と炊き方のコツを、失敗談とともに詳しく解説します。